探秘炸肉酱的绝妙配搭：哪种酱料能使其口感更美味？

探秘炸肉酱的绝妙配搭:哪种酱料能使其口感更美味?

辣味肉酱

材料:猪肉末300g,老抽1汤匙,米酒2汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,老干妈辣酱1汤匙,大蒜3瓣,葱1根,姜片1块,辣椒3个,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,油1汤匙。

做法:

1、猪肉末里倒入1汤匙老抽、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙生抽、1汤匙白糖和盐,搅拌均匀。

2、锅里倒入油,小火加热,油热后倒入蒜末和葱末,蒜末变成金黄色,然后把大蒜捞出,留底油。

3、倒入猪肉末和葱末,小火炒至猪肉颜色发白,然后加入葱末和辣椒末,转大火,翻炒均匀。

4、调入1汤匙老干妈辣酱,炒匀,然后调入1汤匙生抽,炒匀。

5、炒好的猪肉酱倒入纱布袋里,挤压出空气,把空气挤干净。

6、将挤干净空气的布袋放入冰箱冷藏室,冻好的猪肉切成小块。

7、热锅倒油,放入蒜末和葱末,小火炒香。

8、然后倒入肉块,用筷子快速搅动,使肉块均匀受热。

9、肉块的表面变色,开始变得透明,颜色也开始变深,香味也更浓郁。

10、倒入生抽,然后用铲子快速翻炒。

11、把酱炒匀,就可以出锅了。

猪皮冻怎么做好吃

1、猪皮冻可以做成水果大冻,在做的时候需要准备新鲜猪皮500克,把它解冻以后切成片状,再准备适量的苹果和猕猴桃,把准备好的苹果去掉外皮,切成小块儿,猕猴桃切成小块儿,把准备好的食材全部放在一起入锅,加清水加热煮制,烧开以后用小火煮制,再煮到猪皮冻全部熟透,这时候取出,再把它们一起调匀,加入适量的白糖和味精,然后调匀以后就能食用。