探秘炖鲅鱼的绝妙烹饪技巧：打造美味诱人的炖鲅鱼盛宴！

探秘炖鱼的绝妙烹饪技巧:打造美味诱人的炖鱼盛宴!

秘制炖鲶鱼

1、原料:鲶鱼500克,料酒1大匙,盐1小匙,味精1小匙,胡椒粉少许,大葱1段,姜片2片,干辣椒2个。

2、鲶鱼去鳞,从鱼背上下刀,斩段。

3、锅内烧热,放底油,下入葱段、姜片、干辣椒爆香,下入鲶鱼段煸炒片刻。

4、将鲶鱼段盛出,炒锅内放底油,下入葱段、姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉、大火翻炒。

5、将鲶鱼段装入锅内,大火收汁,起锅装盘。

清炖鲶鱼

1、原料:鲶鱼1条、香菜10克、蒜苗1小把、生姜3片、干辣椒3个、花椒10粒、小茴香2个、食盐适量。

2、鲶鱼宰杀洗净,切段,香菜切段,蒜苗、生姜、干辣椒切段,蒜苗斜切段,待用。

3、锅内烧热,放油,油热后放入生姜、蒜苗、花椒、小茴香、干辣椒、小茴香煸炒片刻,放入鲶鱼段,倒入料酒,加食盐、胡椒粉,加水,炖煮至鲶鱼熟透,出锅,撒上香菜段即可。

鲶鱼的功效与作用

1、增强记忆力

鲶鱼有补中益阳,益精血,补虚损,暖腰膝,壮阳道,暖小腹、治虚劳喘咳,助阳气,吞乳,利产妇。

2、补虚

鲶鱼的营养价值很高,特别是含有很丰富的蛋白质,可补充身体所需的营养物质。

3、催乳

鲶鱼具有催乳的功效,因此一些产后的妈妈会有缺乳的情况,这一个时刻可以多吃一些鲶鱼来补充营养。

4、减肥

鲶鱼的热量很低,且含有多种维生素,可以促进身体的新陈代谢,有利于减肥。

5、防止贫血

鲶鱼中含有铁元素,可以促进血红蛋白的合成,有利于防治缺铁性贫血。