探秘炖草鱼的绝妙技巧，让你品尝美味的炖草鱼佳肴

探秘炖草鱼的绝妙技巧,让你品尝美味的炖草鱼佳肴。接下来我们来看一看这道炖草鱼的绝妙技巧吧。

炖草鱼的绝妙技巧

食材:草鱼、油、红辣椒、干辣椒、大料、香叶、桂皮、味精、料酒。

做法:

1.将草鱼去骨切段,用红辣椒、味精、生抽、淀粉、少许的水拌匀腌制10分钟。

2.锅里热油,倒入腌制好的鱼,大火翻炒。

3.炒至鱼皮变色后,倒入少许水,加入少许盐,盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖20分钟左右。

4.捞出后,撒入少许葱花,起锅即可。

小贴士:

1.草鱼、鱼肚都能吃,但最好是鲢鱼。

2.调料要用少,因为大料、香叶会直接影响味型。

鱼炖豆腐

食材:豆腐、淀粉、水。

1.豆腐切块,葱姜蒜切好。

2.热锅下油,爆香葱姜蒜,放入鱼块煎至两面焦黄。

3.鱼块盛出,用淀粉和水调好的芡汁勾芡。

4.另起锅,放入油,下入葱姜蒜爆香,加入适量的水,烧开。

5.放入煎好的鱼块,加料酒炖5分钟。

6.炖至汤汁收浓,放入豆腐炖5分钟。

7.出锅前加入水淀粉勾芡,即可。

8.香喷喷的豆腐炖豆腐就可以吃了。

食材:豆腐、胡萝卜、大鸡精。

1.豆腐切块,胡萝卜切块,大葱切段。

2.鱼块用料酒腌制10分钟。

3.锅中热油,爆香姜蒜,放入胡萝卜和豆腐翻炒。

4.加入适量的清水,烧开。

5.加入适量的盐和鸡精调味,炖至汤汁收浓,即可出锅。

小贴士:豆腐和鱼炖的时候,放点料酒和生抽,这样就可以去除鱼的腥味,吃起来更加的入味。