探秘炖乌鸡汤的制作方法，让你的餐桌更具营养和美味！

探秘炖乌鸡汤的制作方法,让你的餐桌更具营养和美味!

一、步骤/方法:

1、乌鸡宰杀后用开水烫一下,斩块,用开水烫一下后倒出,用凉水冲洗干净,沥干水分。准备好姜块、葱段、八角、桂皮、花椒、干辣椒、草果、生姜片、香叶、冰糖、干桔皮。将乌鸡和姜块放入锅内,加入清水,水量至没过鸡肉为宜。加入葱段、生姜片、干辣椒、桂皮、花椒、干桔皮、冰糖、盐。

5、大火煮开后,改小火慢炖2个小时,炖好的乌鸡汤可以放冰箱冷藏后再吃,味道更佳。

二、步骤:

1、将乌鸡清洗干净后,斩成小块,冷水下锅焯一下,祛除血水和腥味。准备好各种配料。锅中倒入清水,放入乌鸡块,放入姜片,大火烧开。倒入一勺料酒。

5、倒入一些生抽,然后将葱段和姜片倒入锅中。

6、加入几粒冰糖,大火烧开后,转小火炖。

7、炖好的乌鸡汤可以喝了。

三、乌鸡汤

1、乌鸡洗净,切块。锅中放水,加入姜片,乌鸡,葱段,水开后,放入乌鸡。中小火炖1个小时,炖好后,加入适量盐,即可。

四、小贴士

1、煲汤,要冷水下锅,大火烧开,转小火慢炖。炖汤时,加几滴醋,可以使汤味鲜美。乌鸡含有大量黑色素,炖出来的汤味非常鲜美,所以,炖汤的时候,放几滴醋,会使骨头里的钙质更易溶解出来,可减少骨头中的钙质流失。炖汤时,水不要一次性加入,否则汤味差,放了几次,炖出来的汤会越来越浓,会越来越白。

五、当归乌鸡汤

1、乌鸡洗净,切块,入开水锅中焯去血水。把当归洗净,切段,红枣洗净去核,姜切片。