探秘滑肉片烹饪秘籍：如何做出口感嫩滑的滑肉片？

探秘滑肉片烹饪秘籍:如何做出口感嫩滑的滑肉片?滑肉片是大多数人喜欢吃的食物,那如何做出口感嫩滑的滑肉片呢?下面小编就为大家介绍这道菜的制作方法,喜欢吃的可参考小编的介绍。

一、滑肉片的做法

1.将鲜猪肉切片,加入适量盐、料酒、生抽、淀粉、蛋清抓匀腌制5分钟;

2.韭黄择洗干净,切成寸段;

3.鸡蛋取蛋清,分次加入淀粉和水调匀;

4.油锅热后,倒入肉片滑散至变色;

5.倒入韭黄,快速翻炒;

6.加入盐、即可出锅。

二、滑肉片的做法

1、将肉片切成大小适合的肉片。将鸡蛋打入碗中,加少许盐、料酒、生抽、淀粉搅匀。

3、锅中放油,油温7成热时,放入肉片,煎至表面变金黄,然后放入葱姜炒出香味。

4、加入葱姜,继续炒出香味。

5、放入韭黄,再加入适量盐、翻炒。

6、倒入蛋清,出锅装盘。

三、滑肉片的做法

1、肉片可供选择超市里买切好的,可以用超市里切好的。加入适量的生抽,倒入淀粉,搅拌均匀。

3、锅里放入适量的油,油温7成热时,放入肉片,煎至表面变金黄,然后放入葱姜炒出香味。

4、放入葱姜炒出香味。

5、倒入鸡蛋清,翻炒,加入适量盐、

6、倒入韭黄,

7、倒入蛋清,

8、倒入韭黄的时候,需要迅速的翻炒,这样韭黄的颜色才会更加好。

四、煎韭黄的做法

1、材料:韭黄,盐,生抽,蚝油,五香粉,鸡蛋,食用油。做法:

(1)韭黄清洗干净,韭黄切段,备用。

(2)起锅热油,把韭黄倒入锅里,翻炒。