探秘清蒸多宝鱼的绝佳蒸法，学会如何让鱼肉鲜嫩入味！

探秘清蒸多宝鱼的绝佳蒸法,学会如何让鱼肉鲜嫩入味!

主料:野生鲫鱼1条

辅料:油适量、盐适量、大葱1段、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油1勺、蒸鱼豉油1勺

步骤:

1.鱼一条,洗干净后,用刀,用刀斜着从鱼尾处切开,再剁成段,把鱼片和鱼头一起剁成小块,鱼肉也剁成细碎,放一边备用。

2.准备好葱花和姜末,放一旁备用。

3.准备好炖鱼豉油,倒入碗里。

4.放入葱姜丝,放入料酒,生抽,蚝油,盐,白糖,胡椒粉,再放上适量的蒸鱼豉油。

5.放到蒸锅里,水开后,蒸十分钟左右。

6.鱼蒸熟了,放入大碗里,再把汤汁淋到鱼上,淋上香油即可。

清蒸鲫鱼的做法

原料:鲫鱼、香菜、姜、盐、蒸鱼豉油、料酒、植物油

1.鲫鱼去内脏,抹上料酒,盐腌制10分钟。

2.蒸锅加水烧开,将鲫鱼放入,隔水蒸10分钟。

3.取出蒸好的鲫鱼,倒掉多余的汤汁,撒上姜丝和香菜即可。

1.把鲫鱼处理干净,鱼身抹上盐,然后放入盘子,上锅蒸。

2.大火蒸15分钟,关火后虚蒸3分钟。

3.将蒸好的鲫鱼去掉盘里的盘子,然后将盘子里的汤汁倒掉。

4.然后在鱼身抹上油,将盘子里的汤汁浇到鱼上。

5.再倒入蒸鱼豉油,倒掉多余的油,再撒上香菜。

6.然后再淋上蒸鱼豉油,浇在鱼身上。

7.最后把香菜点缀下,美味可口的清蒸鲫鱼就完成了。

1、选择新鲜的鲫鱼,需要选择体型比较完整,鱼肚比较大的。

2、洗干净后,剪掉鱼鳍,用盐腌制一会。

3、将葱切成葱花,姜切片。