探秘淮南牛肉汤汤料配方：品味正宗美食的秘密

探秘淮南牛肉汤汤料配方:品味正宗美食的秘密

汤料配方:料酒1大匙,蚝油1大匙,酱油1大匙,醋1大匙,胡椒粉1/2小匙,葱花、味精适量。

汤料:水600cc,盐1/2小匙,糖1/2小匙,味淋适量,油、胡椒粉适量。

做法

1.锅中放入水,煮滚,放入姜片、料酒,转小火熬15分钟。

2.放入牛肉片,大火煮5分钟,调入盐、糖、味淋,放入葱花,淋上油、拌匀即可。

小贴士

1、牛肉片最好是选择牛里脊肉,这样肉质才嫩。

2、料酒、酱油、醋、糖和胡椒粉等调料要搅拌均匀。

淮南牛肉汤的做法

1.牛肉切成片,放入适量的料酒,浸泡10分钟左右。

2.热锅凉油,加入牛肉,翻炒,至牛肉变色。

3.加入适量的水,放入切好的姜、葱、料酒,大火烧开。

4.加入盐、白糖、转小火炖至熟烂即可。

1.牛肉洗净切块,焯水后沥干水分备用

2.准备好所需的食材

3.锅里放适量的水,水开后放入牛肉

4.大火烧开后,去掉表面的泡沫,改小火炖至2个小时

5.然后加入适量的盐、酱油、煮5分钟

6.然后盛出即可

1.牛肉洗净,切成2厘米见方的大块,放入适量的料酒,浸泡10分钟左右

2.将胡萝卜洗净,切成小块

3.葱姜洗净,葱姜切好备用

4.锅里放适量的水,放入牛肉,加入适量的水,放入切好的胡萝卜

5.然后加入适量的盐、酱油,大火烧开后转小火炖至2个小时

1.将牛杂(牛肉、牛肝、牛肠、牛肝、牛心、牛肚、牛肝外皮等)洗净,用清水浸泡2小时以上,目的是去除血水,捞出,控干,再用清水浸泡。