探秘油饼子卷糕的制作：简单而美味的做法大揭秘！

探秘油饼子卷糕的制作:简单而美味的做法大揭秘!

食材:

面粉250g,鸡蛋4个,酵母3g,牛奶180g,糖60g,油适量

做法:

1、面粉中加入酵母和牛奶,搅匀后倒入牛奶,慢慢搅成雪花状,面团成光滑的面团,蒙上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至两倍大。把面团分成若干份,揉圆,用擀面杖擀成圆形的面皮,也可用手掌擀薄,放上油酥,再均匀的抹上一层油酥。从上往下卷起,切成梯形的小剂子。用手按平,擀成圆形的面皮,在中间放入馅料,再包上油酥。捏紧收口,包好后按扁,擀成圆形的面皮。

6、平底锅放少许油,放上面皮,摊平,待面鼓起时翻面,烙至两面金黄即可。

小贴士:

1、发酵的面团需要发酵至两倍大。面粉中加入黄油可以使面团更香。面团需要揉光滑,不然擀的时候会很塌陷。肉馅可在肉馅中加入五香粉,口感更佳。最后放盐,鸡精等调料调味。

三、西葫芦馅

食材:西葫芦、猪肉馅

1、把西葫芦切碎,葱姜切碎。西葫芦和猪肉馅放一起,加鸡精、油、香油、生抽、老抽、姜粉、葱花。搅拌均匀,让每一块西葫芦都能沾上酱汁。面皮都做好了,把它们按扁,擀成圆形的面皮。锅中烧开水,把面皮放入开水锅中煮熟。

6、然后用凉水过凉,然后放到砧板上切碎,放在盘中。

7、热锅下油,油热后放入肉馅煸炒,加葱花、姜末、鸡精,炒香后放入西葫芦馅,翻炒。

8、把西葫芦馅炒熟,就可以出锅了。

四、西葫芦炒鸡蛋

食材:西葫芦、鸡蛋、葱、姜、油、鸡精、花椒粉、香油、酱油

1、西葫芦洗净,切块。葱切末,姜切末。