探秘正宗糟卤毛豆的诱人做法，传承经典美食的独特风味

探秘正宗糟卤毛豆的诱人做法,传承传统美食的独特风味。

制作材料:毛豆1000克、八角5克、香叶3克、草果5克、丁香3克、桂皮2克、白糖30克、老抽10克、干辣椒10克、葱姜各50克、盐20克、鸡精20克、八角5克、花椒5克、小茴香5克、香油10克。

做法:

1、毛豆用盐水浸泡5分钟后,用清水冲洗干净。

2、锅上火,加入适量清水,倒入八角、香叶、丁香、桂皮、草果、白糖、老抽,烧开后,关小火煮制,煮至汤汁呈浓稠状,捞出八角、丁香、葱姜,改小火,放入毛豆,加入盐、鸡精、干辣椒、花椒、小茴香,再加入200毫升清水,小火煮制20分钟。

3、将煮好的毛豆捞出,晾凉后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,2小时后就可以食用。

4、毛豆炒香后,取出,放入菜板上,用刀在上面横着切几下,即成生坯。

毛豆炒多久能熟

毛豆炒多久能熟需要来看一个人的情况,如果喜欢吃毛豆的味道,可以炒得时间长一点。毛豆炒久,炒的时间可以长一点。

1、毛豆炒久了就会熟,所以需要炒熟了才好吃,颜色发黄的毛豆不能吃。

2、毛豆炒久了会变黑,因为毛豆在低温下会释放乙烯,乙烯可使豆子的颜色变深。

3、在毛豆还未成熟的时候,不能吃,不然会引起中毒。

毛豆炒10分钟左右。

毛豆炒久的话,毛豆基本上是炒的很久了,炒的时间长一点是可以的。但要看你自己的情况来决定。如果你觉得时间太短,可以提前用盐水浸泡一下,这样就可以缩短炒的时间。如果时间太长,炒出来的毛豆会发黑,影响口感。