探秘无皮五花肉红烧肉的绝妙烹饪技巧和传统韵味

探秘无皮五花肉红烧肉的绝妙烹饪技巧和传统韵味

无皮五花肉红烧肉,在全国各地都比较出名,也非常多朋友对于红烧肉的烹饪技巧不是很,其实这一个红烧肉和普通的五花肉不一样,它的肉质是没有任何的变化的,它的颜色是鲜红色的,但是它的肉皮却是鲜红色的,吃起来的味道是香滑可口的,并且红烧肉的肉皮亦是可以去皮的,这样红烧肉吃起来才会让人非常的美味,所以很多朋友就想要学习它的做法。首先需要准备的材料:五花肉,洋葱,大蒜,姜,豆瓣酱,料酒,鸡精,五花肉,食味精,八角,桂皮,小茴香,葱,生姜,大蒜。

2、将五花肉切块,大蒜拍扁切块,葱姜切碎。

3、将锅烧热,放入适量的油,放入八角,桂皮,小茴香,葱姜蒜煸炒出香味。

4、再放入五花肉煸炒出油,加入适量的料酒,五花肉煸炒均匀,加入适量的水,没过五花肉。

5、烧开后,转小火炖至一个半小时,炖到肉烂入味,炖至五花肉酥烂。

6、将五花肉捞出,锅中剩下的料酒放入,煮沸,然后加入土豆,胡萝卜,洋葱,大蒜,味精,搅拌均匀,五花肉炖到八成熟,收汁即可。

7、吃的时候,可以加适量的辣椒油。

做法二

材料:五花肉、洋葱、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、水淀粉。五花肉切块,大蒜拍扁切块,葱姜切碎。

2、锅内放油烧热,放入肉块翻炒。

3、肉炒变色后,放入洋葱块翻炒。

4、洋葱块变软后,加入鸡精翻炒均匀即可。

做法三

材料:五花肉、洋葱、蒜、姜、酱油、盐、料酒、糖、鸡精、水淀粉。五花肉切块,大蒜拍扁切块。