探秘新鲜笋的美味烹饪法，让你的厨艺更上一层楼！

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芋头肉末炒笋

材料

芋头200克,肉末150克,大蒜2瓣,红尖椒2个,盐1/2小匙,生抽1/2小匙,老抽1/2小匙,白糖1/2小匙,水淀粉1大匙,胡椒粉少许,色拉油适量

做法

1.芋头去皮切块,瘦肉末切小粒,蒜切片,红尖椒切碎。

2.芋头块,肉末加入盐,白糖,胡椒粉,水淀粉拌匀。

3.锅中倒入油烧热,放入大蒜片爆香,倒入芋头块,炒到芋头块变成金黄色。

4.倒入肉末炒匀,淋入水淀粉炒匀。

5.倒入红尖椒碎,炒匀。

6.加入盐,翻炒匀。

7.大火翻炒均匀即可。

小诀窍

1.芋头去皮切块后要避免蒸的时间过长,不然容易变黑。

2.芋头比较粘,要炒的时候炒的时间不要过长。

3.肉末要加入水淀粉,白糖,胡椒粉拌匀。

肉末炒芋头

简介芋头清淡,不腻,做起来又简单,如果做了肉末炒芋头,可以准备好材料。

芋头400克,猪肉末50克,葱花、姜末、蒜末、酱油、盐、味精、水淀粉、食用油各适量

1.芋头去皮切块,猪肉末中加入水淀粉、葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒拌匀,再加入适量的水淀粉抓匀,锅中加油烧热,放入芋头块炸至两面金黄捞出,锅内留底油,放入肉末炒至变色后,放入炸好的芋头块、适量的清水、盐、味精、酱油,用大火烧开后,转小火,再用小火焖至汤汁变稠,撒上葱花即可。

1.芋头要挑选表面光滑、无虫眼、形状完整的。

2.肉末不要加入生抽、老抽、盐和味精,以避免口感过咸。

3.芋头最好切厚一点,这样口感好。