探秘正宗地三鲜碗汁的理想比例：揭秘最佳配方！

探秘正宗地三鲜碗汁的理想比例:揭秘最佳配方!三鲜的定义为:

主料:猪瘦肉150克,猪肘200克,鸡蛋清100克,冬笋100克,油菜心100克,木耳100克,西红柿50克,青蒜10克,葱10克,姜10克,大蒜10克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,酱油10克,香油5克,醋10克,味精3克,鸡精3克,盐4克,白砂糖5克,香油10克,胡椒粉2克,色拉油15克。

制作:

1.将猪瘦肉剁成肉泥,剔去筋膜,再放入碗中,加鸡蛋清、水淀粉、料酒、盐、味精、香油、胡椒粉、香油、葱、姜末搅拌均匀,装入盘中,上笼蒸熟。

2.油菜心择洗净,切成3厘米长的段;木耳摘成小朵,洗净,放开水锅中氽一下,捞出沥水,摆在菜心上,用葱姜丝垫底,将炒锅置火上,放色拉油烧热,放入素鸡煸炒,待鸡皮焦黄时,放酱油、料酒、盐、糖、香醋、清汤,烧开后放入油菜心,待素鸡、素菜煮熟后,将菜心整齐地摆在菜心上,淋香油,即可食用。

功效:滋阴养血,补虚养血。适用于阴血不足所致的疲乏无力、头晕眼花、面色苍白、心慌心惊、少气懒言、食欲不振、月经不调、心悸失眠、腰膝酸软、四肢无力、月经不调、阳痿、遗精、不孕、手足心热等症。

豆腐炖白菜

材料:白菜心1个,豆腐1块,盐,鸡精,香油,大葱,植物油。

做法:

1.白菜心洗净切段,豆腐切块,葱切段。

2.锅内加油烧热,放入葱花爆香,放入白菜心,豆腐翻炒片刻,加少许清水,加盐、香油,大火煮开。

3.放入豆腐,再煮几分钟即可。

功效:补虚养血,清热泻火。

留意:白菜心是寒性的,白菜心是热性的,所以寒性体质的人不宜多吃。