探秘正宗做法！学习如何制作酱爆腰花的独家秘方

探秘正宗做法!学习如何制作酱爆腰花的独家秘方

做法一

1.腰花洗净,用刀划成小朵。

2.锅内倒入适量的食用油,烧至5成热时放入葱姜蒜爆锅。

3.接下来放入红辣椒,然后放入郫县豆瓣酱。

4.待锅中的郫县豆瓣酱炒出红油,放入腰花。

5.最后放入适量的生抽。

6.倒入清水,煮至汤汁收干即可。

做法二

1、将腰花洗净,用刀划成小朵,用盐、料酒腌制30分钟。将葱姜蒜,红辣椒切碎备用。锅中倒入适量的食用油,烧至6成热时放入葱姜蒜爆锅。

4、待锅中的郫县豆瓣酱炒出红油,放入腰花。

5、接下来放入盐、料酒,倒入清水,煮至汤汁收干即可。

小贴士

1、为了让豆瓣酱出油,可以放适量的食用油,味道更加好。在出锅前,可加入适量的白糖,味道更佳。

郫县豆瓣酱炒猪血

食材:猪血、蒜头、红辣椒、植物油。

1、猪血切成片,蒜头切片,红辣椒切碎备用。锅中倒入适量的食用油,烧至7成热时放入豆瓣酱,炒出红油,再放入蒜头片、红辣椒碎炒出香味。放入猪血,翻炒均匀。

4、放入鸡精,翻炒均匀。

5、再放入适量的清水,盖上锅盖,大火煮开。

6、转小火慢炖1个小时,待汤汁变浓稠,放入鸡精,翻炒均匀即可。

郫县豆瓣酱炒肉

食材:猪瘦肉、葱、蒜、白糖、酱油、食用油、盐。

1、把猪瘦肉切成丝,加入盐、生粉拌匀,腌制20分钟。把红辣椒切成片,葱、蒜切碎备用。把蒜放入碗中,加入酱油、糖、盐拌匀,腌制10分钟。