探秘最佳卤牛肉食谱：如何做出既入味又Q弹的口感？

探秘最佳卤牛肉食谱:如何做出既入味又Q弹的口感?卤牛肉的做法很简单,因为其中的牛肉非常筋道,所以就必须要从各种食物中加入适量的香料,才可以使牛肉的味道更加的好吃。

步骤/方法:

1、首先是要把牛肉先切成条,然后再切成丝,最后再切成片,就非常的利于烹饪。这是因为牛肉的筋道比较大,所以可更加好地将牛肉的味道化掉。

2、因为牛肉的纹理比较粗,所以在烹饪的时候,就要多放一些香料,可更加好地去除牛肉的腥味,同时也能找到肉质更加的鲜嫩。

3、然后就是要在烧的时候,多加一些水,水的量可根据牛肉的多少来决定,所以可以用一根筷子,这样就可更加好地保持牛肉的形状。

4、在制作卤牛肉的时候,需要选一些大的牛肉,这样会更加的入味,如果选择的是小一点的牛肉,就要选择的是大一点的牛肉,这样才可以克服的入味。

5、接下来就是要将牛肉腌制一段时间,这一步是十分重要的,因为牛肉是非常的咸的,所以需要腌好后再进行烹饪。腌制好的牛肉可以用刀或是叉子,都可有效果的去掉牛肉的腥味,同时亦可以使肉质变得更加的嫩滑。

6、最后就是要将腌制好的牛肉用清水冲洗干净,这一步极其的重要,因为冲洗干净的牛肉能写出的去除牛肉的腥味,同时亦可以使牛肉的口感变得更加的鲜嫩。

7、最后就是要将牛肉放入到卤水中卤制一段时间,这一个时刻就可使用清水,进行冲洗,这样也能写出的去掉牛肉的腥味,然而需留意的是,在卤水中需要不断的换水,这样就能巩固卤水的味道以及肉质的干净。