探秘料理秘籍：一斤蒜需要多少盐才是最佳搭配？

探秘料理秘籍:一斤蒜需要多少盐才算是最佳搭配?

虽然蒜头是常见的调味品,但是亦是要搭配蚝油和花生油才可以吃到口感。那么,如果只是蘸蘸蘸蚝油,未免太过单调。而且,蚝油具有很强的杀菌作用,所以很少有人会做蘸蚝油,直接将蒜头用清水洗净之后蘸在自己喜欢的蘸蚝油。

其实,蚝油的量是决定它口感的关键,因为蚝油含有很丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等营养成分,对于提高食欲、补充人体所需营养,起到很好的效果。

一、蒜泥蚝油蒜蓉

蒜泥蚝油蒜蓉

原料:蚝油1大匙,蒜泥,麻油,盐,糖,太白粉

做法:

1、蒜泥和盐加进一大碗,锅内放入油,将蒜泥倒入锅中,小火炒。

3、蒜泥变黄后,熄火,放凉。

4、将蒜泥和油混合,调入盐和糖,

5、倒入瓶子中,放入冰箱冷藏2小时。

二、沙爹蚝油蒜蓉

原料:蚝油、沙爹、大蒜、红辣椒、橄榄油

1、将大蒜切成细末,红辣椒切成细末,将橄榄油烧热,放入蒜末、红辣椒末、沙爹、蒜末,加入蚝油、盐、鸡精、麻油,将腌制好的虾肉放入油锅中炸至金黄,捞出沥干油,倒入碗中,将蒜蓉和沙爹一起浇在蚝油上,拌匀即可。

三、糖醋蒜蓉茄子

原料:茄子,大蒜,番茄酱,盐,糖,油

1、茄子洗净切成小块,大蒜切成末,番茄切成块,锅中放油烧热,加入少许盐、倒入茄子翻炒至变软,加入大蒜末,番茄酱翻炒均匀。加入适量水,烧开后改小火炖至茄子熟烂,盛出,用盘子压成泥。

3、炒锅放油,下入蒜末,番茄酱翻炒均匀,加少许盐、炒均匀即可。