探秘捆蹄的独门做法，让您绝对爱上它的美味！

探秘捆蹄的独门做法,让您绝对爱上它的美味!

做法一

1.将料酒、鸡精、葱姜蒜、红尖椒切碎,泡发香菇、木耳撕成小块。

2.把剁好的肉、青红椒碎、香菇碎加入调料碗中,加少许盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉,调成汁。

3.把捆蹄入烤箱,先200度烤15分钟,把捆蹄烤熟,取出切小块。

4.炒锅中放少许油,下葱姜煸炒,倒入捆蹄肉,煸炒至变色,烹入料酒,放入生抽、蚝油、鸡精、糖,煸炒至汤汁浓稠。

5.倒入捆蹄肉,淋入调好的汁,快速翻炒均匀即可出锅。

做法二

1、瘦肉洗净,切成大小适中的肉块,加料酒,淀粉腌制

2、大蒜切片,姜切片,郫县豆瓣酱剁碎,红尖椒切碎

3、把腌好的肉块加入郫县豆瓣酱,姜,蒜,生抽,白糖,蚝油,料酒,拌匀,腌制15分钟

4、炒锅中加入适量油,油热后,加入腌制好的肉块,炒制肉块熟透

5、加入适量的水,大火烧开

6、转小火炖煮15分钟

7、加入大蒜片,辣椒,煮5分钟

8、加入适量的盐,生抽,糖,煸炒均匀

9、加入适量的鸡精,起锅装盘

做法三

主料:猪肉(瘦)200克。

辅料:黄酒10克,酱油5克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,豌豆淀粉5克,植物油50克。

1.将猪瘦肉切成2厘米见方的肉丁,放入碗内,加黄酒、酱油、白糖、淀粉、葱姜末、味精、麻油、清水少许,上笼蒸熟即成。

2.炒锅上火,加油烧至六成热,放入肉丁滑熟,捞出沥油;锅内留底油,放入葱姜末煸炒出香味,倒入肉丁,再倒入黄酒、酱油、白糖、精盐、味精、香油,炒匀即可。