探秘慢慢熟腊肠配方：教你如何制作10斤肉的绝佳美味

探秘慢慢熟腊肠配方:教你如何制作10斤肉的绝佳美味

备料:

小葱,盐,料酒,五香粉,鸡精,陈醋,淀粉,生姜,大蒜,豆瓣酱,芝麻酱

做法:

1.首先需要把腊肠和香肠切成细条,然后用料酒和盐,五香粉,鸡精,生姜和大蒜,再把干辣椒切成小段,大蒜切成粒,生姜切成片,把干辣椒切成段。

2.锅中放油,油温5成热时放入葱姜,干辣椒,大蒜粒,花椒,然后放干红辣椒和豆瓣酱,炒出红油。

3.再放入腊肠和香肠,加适量的盐,料酒,炒出香味。

4.然后再放入葱姜蒜,炒出香味,再放入青辣椒和鸡精,翻炒均匀,最后放青辣椒,炒匀。

5.最后,放芝麻酱,炒匀,出锅即可。

小贴士:

1.腊肠和香肠的分量非常重要,需要多放,而且是腊肠,这一个饭前蒸过,腊肠比较硬,不好吃,而且生的时候也比较不卫生。

2.蒜香腊肠,其实是一种用蒜苗、腊肉、猪后腿肉制作的一道菜。有一种很简单的做法,那就是将香肠切成小块,放在油锅中炒熟,放凉之后,放在冰箱里冷藏,待第三天再拿出来,会变得非常好看。

3.这道菜,有香香的味道,做法非常简单,但是,火候需要掌握好,时间久了,腊肠就会变老,所以炒的时间需要短,而且需要炒熟。

4.一般是五花肉,因为五花肉本身就富含脂肪,所以要炒的时间短,炒的时间久了,肥腻的味道也会流失掉,但是,也不要炒的时间太长,这样,非常容易糊锅。

香肠怎么切

1、首先我们需要把香肠切片,而且切的时候,需要把片厚薄均匀,这样切出来的片也比较薄。

2、然后我们需要把腊肠切成大小均匀的条,这样吃起来,就不会很难吃。