探秘徐州地锅鸡的独特烹饪秘籍，带你亲手制作正宗美味！

探秘徐州地锅鸡的独特烹饪秘籍,带你亲手制作正宗美味!

第一,做法一

材料:鸡肉、香菇、蒜苗、姜片、朝天椒、干辣椒、青椒、蚝油、鸡精、酱油、米酒、香油、水淀粉、花生油。

步骤:

1.先把鸡肉切成块,生姜切成姜丝,蒜苗,辣椒切成段,香菇切成块,蒜苗切成段,干辣椒切成段,备用。

2.起油锅,把鸡肉放入锅里煎至两面焦黄,盛出来。

3.再起油锅,放入蒜苗,辣椒,炒出香味,加入生抽,老抽,盐,米酒,干辣椒,加入少许水,加入水淀粉,翻炒均匀。

4.加水淀粉勾芡,再加入蒜苗和鸡精翻炒均匀,淋上少许香油,翻炒均匀就可以出锅了。

第二,做法二

主料:土鸡半只、生姜、朝天椒、醋、料酒、白糖。

1.鸡切块,加入生姜,白糖,少许醋,适量盐,少许生抽,少许醋,朝天椒,适量的水,盖上盖子,中火炖。

2.大约半个小时左右,快出锅的时候加入大蒜,辣椒,继续炖。

3.直到汤汁粘稠,味道也不错的时候加入少许白糖,生抽,鸡精,搅拌均匀,出锅装盘。

第三,做法三

主料:清远鸡半只、大葱、青椒、红椒、姜、料酒、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉。

1.将鸡清洗干净,将鸡剁成块,放入盐,胡椒粉腌制半小时。

2.将大葱,青椒,红椒清洗干净,切成细丝,姜切成片,大蒜去皮。

3.起油锅,爆香姜蒜,放入鸡块煸炒。

4.鸡块表面炒成金黄色,加入适量的老抽,生抽,少许盐,糖,白糖,青红椒,炒匀。

5.加入适量的清水,大火烧开,转小火炖半小时。

6.开盖加入适量的鸡精,胡椒粉,翻炒均匀,出锅装盘。