探秘小笼包的制作：教你制作最薄、最Q弹的小笼包皮

探秘小笼包的制作:教你制作最薄、最Q弹的小笼包皮

教你制作最薄、最Q弹的小笼包皮

小笼包皮的做法:

原料:普通面粉300克,温水150克,盐1/2小勺,酵母3克,温水(25克),泡打粉1/2小勺,小苏打1/2小勺,油1大勺。

第一步:

酵母用温水化开,和面粉、盐、泡打粉、小苏打、油揉搓成面团,放温暖处发酵。

第二步:

在面团中倒入少量温水,加入酵母,搅拌至融化,再加入盐和泡打粉,

第三步:

面团发至两倍大,加入适量面粉,

第四步:

把面团分割成一个个大小相同的面团,把面团搓成条,把长条切成小面片,用擀面杖把小面片擀成圆形,放入馅料,包成包子。

第五步:

把小笼包放入蒸锅,醒发15分钟,凉水上锅,大火蒸15分钟,再转中火蒸15分钟即可。

三、温馨提示:

1、酵母用温水化开,和面、揉搓成面团,盖上保鲜膜

2、放温再发,小笼包醒发至2倍大,凉水上锅,醒发至2倍大。

3、把酵母水倒进,搅拌至融化,再加入盐和泡打粉,盖上保鲜膜

4、把面团搓成长条,切成小剂子,把每个小剂子擀成圆形,包入馅料,再包入包子。

5、把包子盖上保鲜膜醒发15分钟,冷水上锅,大火蒸15分钟,再转中火蒸15分钟即可。

二、五花肉蒸馒头

材料:面粉、酵母、五花肉、蒸笼

1、将酵母倒入碗中,再加入温水搅拌成融化的酵母水,再倒入面粉中,和成光滑的面团,

2、将发酵好的面团取出排气,再揉搓成长条状,再切成小剂子,揉搓成馒头状,放温暖处醒发至2倍大。