探秘小笼包制作秘诀：教你如何做出白嫩软糯的小笼包

探秘小笼包制作秘诀:教你如何做出白嫩软糯的小笼包

小笼包是一种汉族传统面食,亦是汉族传统面食之一。中国人最先把面食做成包子形状,然后在油锅中炸熟,然后趁热吃,然后蘸着甜酱,吃起来非常美味。今天教大家做小笼包的方法,让你做出白嫩嫩糯的小笼包。

一、制作方法

原料:小麦面粉,酵母粉,白糖,泡打粉。

做法:

1、用温水和面,加入酵母粉,白糖,泡打粉,搅拌均匀。把酵母水慢慢倒入面粉里,边倒边搅拌,搅拌均匀。再加入少许白糖,和成光滑的面团。

4、把面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。

5、发酵至2倍大。

6、取出,在面团上挤上少许馅。

7、把面团用擀面杖擀薄,再把面皮卷起。

8、做好的小笼包。

9、再揉成馒头状。

10、揪成大小相等的剂子。

11、把包子擀开。

12、刷上少许油,撒上少许盐。

13、然后捏紧。

14、收口朝下,用擀面杖擀成包子胚。

15、放入笼屉,醒发15分钟。

16、凉水上锅,大火上汽后蒸15分钟,

17、香喷喷的包子就做好了。

小贴士:

1、包子馒头的个头要适中,不然擀起来费力。放入笼屉,需要大火上汽后再蒸15分钟,做馒头时,需要凉水上锅,那样容易把馒头烙糊。

二、花样包子的做法

1、和面:揉好面团,盖上湿布,醒15分钟。醒发好的面团揉匀,分成大小相等的剂子,把每个剂子搓圆,压扁,包入馅料,捏紧收口。整形:擀成中间厚两边薄的面皮,放入适量的馅料,捏紧收口。

4、包子:收口朝下,放入蒸笼,醒发15分钟。