探秘宜家红烧甲鱼的正确做法，学会如何烹饪经典美味

一、探秘宜家红烧甲鱼的做法

1.材料

甲鱼、大蒜、生姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、生粉、糖

2.步骤

将甲鱼去掉内脏后清洗干净,切成块。

蒜切末,姜切末,干辣椒剪成段,大蒜切成末。

甲鱼去掉内脏后洗净,切成块。

烧锅下油,放入大蒜爆香,放入甲鱼,加料酒,老抽,生抽,蚝油,糖,翻炒均匀。

加入清水,没过甲鱼即可,大火烧开后,转小火炖。

炖制40分钟左右,汤汁,汤汁收的差不多,撒入鸡精,即可出锅。

二、做法二

材料

甲鱼500g、青红椒各一个、大蒜两头、姜适量、葱适量、香菜适量、八角一个、酱油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量

1.甲鱼收拾干净,切成块,洗干净后,冷水下锅,加料酒,姜片,葱,料酒,大火烧开,煮至八成熟。

2.锅中放少量油,放姜,蒜,八角爆香,放甲鱼,加酱油,盐,糖,料酒,生抽,加少量水,大火烧开,转小火炖。

3.炖至肉酥烂,汤汁收的差不多,撒入青红椒,出锅。

三、做法三

主料:甲鱼1只(约800克)

辅料:大葱1根、姜2片、大蒜2瓣、料酒1大勺、酱油1大勺、盐适量、冰糖1小把、桂皮1块、花椒适量、香叶3片、干辣椒2个、白芝麻适量

1.甲鱼剁成小块,放入凉水锅中焯水,开锅后,捞出备用。

2.准备一盆凉水,加入适量的料酒,去腥。

3.焯水后的甲鱼块冲洗干净,沥干水分。

4.锅里放适量油,小火,放入冰糖,小火化开。

5.炒锅里放一点点油,加入葱姜蒜,干辣椒,桂皮,花椒,香叶,白芝麻炒香。