探秘大闸蟹的正宗做法：精髓揭秘 清蒸独领风骚！

探秘大闸蟹的正宗做法:精髓揭秘 清蒸独领风骚!

美食材料:大闸蟹1只、生姜1片、盐少许、料酒少许、白糖少许、鸡精少许、香葱1根。

做法:

1、将大闸蟹洗净,把大闸蟹腿剪开,刀口要贴着螃蟹,要把腿和钳子固定好。姜切片,蒜头剁成茸,葱切段。将生姜和蒜茸放在小碗中,再加少许盐和鸡精,调成姜蒜茸汁。把大闸蟹肚子朝上放在碟子中,然后撒上一些葱花。

5、上锅,放入大火蒸8分钟。

6、取出后,撒上适量的盐和鸡精,再淋上少许香油即可。

小贴士:

1、大闸蟹要收拾干净,活的大闸蟹要做醉蟹,醉蟹的时间比较久,醉蟹的汁,可以用勺子把汁涂在蟹身上,蘸汁吃蟹肉。螃蟹的眼睛不能吃,如果吃到肚子里就容易中毒。螃蟹要去腮,因为螃蟹的腮是螃蟹体内的一种有害物质,会直接影响到人体的健康。不要吃醉蟹,醉蟹的汁会直接影响到人体的健康。螃蟹要买活的,死蟹的营养价值比鲜活的高。

螃蟹怎么做好吃

螃蟹肉味鲜美,营养丰富,但螃蟹属于寒性食物,因此在食用时需要加些姜、葱等调料,这样才可以保持蟹肉的鲜嫩。

葱油蟹

材料:大闸蟹1只,葱,姜,料酒,生抽,糖,盐,鸡精,胡椒粉

1、将螃蟹洗干净,剁成小块,大闸蟹剁成小块,生姜切末。起锅烧油,爆香姜末后倒入螃蟹翻炒,稍微炒干水分后,加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉继续翻炒。加水,烧开后,盖上盖子焖煮5分钟。5分钟后,开盖,翻炒几下,加葱段,翻炒均匀,出锅。

螃蟹的营养价值

螃蟹含有很丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。