探秘土鸡美味的烹饪技巧，让你的餐桌更诱人！

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土鸡

【制作食材】

土鸡一只,盐,味精,香菜,蒜,葱,姜,白胡椒,红辣椒,胡椒粉,老抽,鸡精

【制作流程】

1、将土鸡切成块,用清水冲洗干净,沥干水分。

2、锅内放油,待油烧热后,放入花椒,干辣椒,姜丝,葱段,煸炒出香味,再放入鸡块翻炒。

3、然后加入适量的清水,加入少许料酒,盐,味精,白胡椒粉,老抽,胡椒粉,白胡椒,盐。

4、盖上锅盖,用大火烧开后,改成小火炖2小时。

5、炖好的鸡块,将葱切成段,香菜切成段,放入鸡块中。

6、然后将炖好的鸡块放入碗中,再将蒜拍扁,切成丝,放入碗中。

7、最后将锅烧热,倒入植物油,放入葱段炸锅,倒入切好的蒜,香菜段,加少许盐,辣椒油,炒香。

8、然后将炒好的蒜,香菜倒入鸡块中。

9、加入适量的清水,盖上锅盖,小火炖20分钟。

10、最后放入蒜苗,大火收汁即可。

制作窍门

鸡块和盐要用大火煮开,再用小火炖1小时,这样鸡块就不会柴。

三、白切鸡块

材料

主料:鸡一只

辅料:黄瓜1根

调料:酱油、料酒、盐、鸡精、姜、蒜、食用油

做法

1.鸡洗净斩成块,放盆里,加入料酒、酱油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、食用油、拌匀腌制半小时左右。

2.黄瓜切条,大蒜切片,干辣椒剪成小段。

3.锅中放油,油热后放入辣椒和蒜片,炒出香味,然后放入腌好的鸡块,翻炒几下,加少许水,盖上锅盖焖2分钟,再加黄瓜条,继续焖3分钟即可。