探秘厨房秘籍：如何让鸡汤口感更鲜美，更诱人！

探秘厨房秘籍:如何让鸡汤口感更鲜美,更诱人!用料:老母鸡1只、姜3片、料酒1大匙、盐适量、花椒粉1小匙、白胡椒适量、白糖1大匙、油适量。

1.老母鸡1只,姜3片,料酒1大匙,盐适量,花椒粉1小匙,白胡椒适量,白糖1大匙,油适量。

2.老母鸡洗净,切成大块,姜切片,葱切段。

3.锅里烧热油,爆香姜后,下鸡块爆炒,翻炒2分钟,倒入适量清水,没过鸡块。

4.盖上锅盖,中小火炖20分钟。

5.加入葱段,调入盐,花椒粉,白糖,继续炖20分钟即可。

做法二

主料:土鸡1只、葱1段、姜1片

辅料:白胡椒粉1/2茶匙、料酒1大匙、盐适量、花椒粉1/2茶匙、白糖1大匙、油适量

1.土鸡斩成小块,洗净沥干水分。

2.葱切花,姜切片。

3.锅中倒入油,爆香姜片。

4.倒入鸡块翻炒。

5.加花椒粉、盐,加清水。

6.盖上锅盖,小火炖20分钟即可。

做法三

主料:鸡、青椒、葱、蒜

辅料:酱油、鸡精

1.准备好原材料。

2.把鸡肉和青椒切块,姜切片,蒜切末。

3.鸡块加入酱油、鸡精腌制10分钟。

4.热锅凉油,放入腌制好的鸡肉炒至变色。

5.加入姜片、蒜末煸炒。

6.加入青椒。

7.加入煸炒好的鸡肉。

8.加入适量的水。

9.盖上锅盖,小火炖30分钟。

10.大火收汁即可。

做法四

主料:鸡半只、青椒、红椒

辅料:葱、蒜、酱油、糖、鸡精

1.鸡清洗干净后,斩成大块,放盆里,加酱油、糖、葱、蒜、水,上锅蒸10分钟。