探秘北京总店：全聚德京式烤鸭的美味独家享受！

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烤鸭的烹饪方法:

1.准备好原材料,鸭脖切去腮,切成长条状,码放在烤盘上。

2.烤箱预热200度,烤10分钟,取出刷上一层油,放入烤箱,200度烤20分钟。

3.烤好的鸭肉,切块,可让鸭肉鲜嫩。

4.把鸭肉放进烤箱烤制,最好烤的比较均匀。

5.烤好的鸭肉,放凉,用刀在鸭肉上划上几刀。

6.把鸭肉装盘,加入辣椒油,孜然,烧烤料,盐,芝麻酱,还有洋葱,红酒。

7.搅拌均匀,装盘,撒芝麻。

烤鸭的做法:

1.烤鸭切成小块,加姜片,料酒,盐腌制10分钟

2.把洋葱,姜,料酒,生抽,糖,鸡精,五香粉,淀粉,辣椒面混合均匀

3.加入辣椒面,十三香,香油拌匀

4.取一个鸭块(烤盘),刷上油,然后把鸭块放上去

5.烤箱200度,烤15分钟

6.取出烤盘,放上生菜,再撒上五香粉,放上鸭肉,烤10分钟

鸭肉的功效与作用:

1、鸭肉性寒凉,鳖肉、甲鱼都属于寒性食物,因此在食用鸭肉时,最好搭配其他食材,如木耳、茭白、丝瓜、莲藕、海带、紫菜等。

2、鸭肉富含蛋白质,鳖肉中蛋白质的含量比鸡肉还高,鳖肉中富含优质蛋白,可滋阴益胃,清热祛湿,与木耳、丝瓜等食材搭配,可滋阴益胃,清热祛湿。

3、鸭肉中含有多种维生素,鸭肉中含有很丰富的维生素B2,鸭肉中含有较多的维生素B2,且鸭肉中还含有较多的维生素E,食用鸭肉可滋阴益胃,清热祛湿,与木耳、丝瓜、莲藕等食材搭配,可滋阴润燥。

4、鸭肉中含有较多的矿物质元素,如钙、磷、铁、钾等,食用鸭肉可起到清热祛湿的作用。