探秘剥皮鱼烹饪技巧：如何烧出美味诱人的剥皮鱼佳肴？

探秘剥皮鱼烹饪技巧:如何烧出美味诱人的剥皮鱼佳肴?如何烧出美味诱人的剥皮鱼佳肴?

清蒸剥皮鱼

材料:

剥皮鱼1条,红辣椒1个,蒜头2粒,生姜2片,生抽1大匙,料酒1大匙,醋1小匙,盐1/4小匙,植物油适量

做法:

1.将剥皮鱼处理干净,

2.将红辣椒、蒜头和生姜切成片。

3.烧热油,爆香姜片。

4.倒入切好的红辣椒和蒜头,爆香。

5.加入剥皮鱼,加入料酒和生抽,继续翻炒。

6.加入盐,炒匀后加入适量水,以没过鱼为宜。

7.大火烧开后,小火慢炖20分钟左右。

8.再加入青蒜叶,翻炒均匀即可。

煮剥皮鱼

剥皮鱼1条,番茄酱1勺,蒜头2粒,姜1片,香菜1棵,酱油1勺,酒1勺,水淀粉适量

1.剥皮鱼收拾干净,将鱼身上划几刀,

2.将番茄酱和蒜头剁碎,姜切成末,香菜切碎。

3.起锅热油,爆香姜末。

4.将切好的番茄酱和蒜末倒入锅内,炒至变成红色。

5.加入适量水,加入酱油、酒、盐、水淀粉烧开。

6.加入适量水淀粉勾芡。

7.将煮好的剥皮鱼倒入锅内,翻炒均匀即可。

剥皮鱼1条,鸡蛋1个,蒜苗2根,辣椒1个,盐,味精,料酒,生抽,老抽,植物油

1.剥皮鱼先把鱼切成小块,放在容器里,加入盐、味精、料酒、生抽、老抽、鸡蛋、辣椒、水淀粉腌制10分钟。

2.把蒜苗切成段,辣椒切成段,

3.把锅烧热,加入植物油,油热后,放入鱼煎。

4.煎至两面金黄后盛出,锅里留底油,放入蒜苗和辣椒炒香。

5.倒入煎好的鱼,加入适量盐、味精、料酒、生抽、老抽、盐、炒匀即可。