探秘俄罗斯面包的制作秘籍：学习如何做俄罗斯面包！

探秘俄罗斯面包的制作秘籍:学习如何做俄罗斯面包!

俄罗斯面包是由吐司面包、火腿肠、奶油面包、奶油奶酪、果酱等原料组成,质地酥松,口感香甜,营养丰富。俄罗斯面包是俄罗斯的一种面包,但是俄罗斯面包的制作过程并非很简单,俄罗斯面包制作过程中也许会加入糖、食盐等调料,所以在制作的过程中需留意的事项也很多,下面教大家俄罗斯面包的制作秘籍。

1、揉面

在面团里添加一些高筋粉,混合均匀,然后加入适量的酵母粉,搅拌均匀,搅拌至面团发至面团发至两倍大。

2、醒面

发酵好的面团,在室温下放一段时间,然后拿出来,反复揉搓,揉到面团光滑,然后再放到面板上,进行擀皮。

3、做面包

在擀皮的时候,除了需要留意面包的大小,要留意面粉的软硬程度,如果面粉太软,也许会导致烤出的面包特别硬,而如果面粉太软,也许会导致面包发不开,影响口感。

4、整形

将发酵好的面团切成几个小面团,然后进行整形,包入馅料,收口捏紧,然后放到蒸锅中,进行二次发酵。

5、蒸煮

二次发酵好的面团,要将其放在锅中进行第二次发酵,蒸锅中放入凉水,将其放在蒸锅中,蒸大约20分钟左右就可以了。

6、制作面包

在蒸煮好的面包中,要记得将面团放入蒸锅中,将其再次蒸煮,不然会导致面包发不开。

7、制作水果蛋糕

在制作水果蛋糕的时候,也需要留意,面包需要发酵好,发酵好的面团做出来的面包特别松软,而且有浓浓的水果香味,吃起来口感也非常好。