探秘东江盐焗鸡：传统美食的独特魅力与制作技巧一览

探秘东江盐焗鸡:传统美食的独特魅力与制作技巧一览,“中国传统美食”掀起了一场精彩的中国美食文化的浪潮,这道美食又被称为中国名吃,是一道地道的名吃,只需将鸡洗干净,切成块,放进炒锅里炸成金黄的,将葱和姜放进去,加盐和其他的佐料翻炒均匀,然后装盘就可以开吃了。

一、葱爆鸡

食材:鸡半只、洋葱一个、大蒜四颗、姜片两片、蒜苗一段、料酒一勺、盐一勺、鸡精一勺、生抽两勺、老抽两勺、醋一勺、蚝油两勺、水淀粉一勺、小葱三根、

步骤:

1、将鸡肉洗净切块,倒入清水,水里放入葱、姜、蒜、料酒,用大火煮开。

2、捞出鸡肉沥干水分,放入盘子里。

3、葱姜蒜切碎,洋葱切丝,大蒜切末,小葱切段,姜切片,大蒜切末。

4、将锅烧热,放入油,倒入洋葱、姜、蒜,煸炒出香味。

5、倒入鸡块翻炒,把鸡炒的略焦。

6、加入料酒、盐、鸡精、老抽,翻炒均匀。

7、倒入开水,没过鸡块。

8、大火烧开,转中小火炖15分钟左右。

9、倒入蒜苗,大火煮开,小火炖15分钟左右。

10、放入洋葱丝、葱段,转中火炖5分钟。

11、放入辣椒油,大火炒匀即可。

三、清炖鸡块

鸡肉、洋葱、青椒、生姜、大葱、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、辣椒油

1、鸡肉切块,葱姜蒜切好,青椒、生姜切好,大葱切段,

2、鸡肉块倒入开水,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒油,煮开,煮十分钟。

3、捞出鸡肉,沥干水分,洋葱切块,青椒切块,

4、炒锅倒油,油热后放入葱姜蒜、辣椒、料酒,炒香。