探秘万能火锅蘸料调制秘籍：打造美味好吃的火锅酱料！

探秘万能火锅蘸料调制秘籍:打造美味好吃的火锅酱料!

方法一:

1.姜切片,青蒜切成段,红辣椒切段,小葱切碎,干红辣椒切小段,蒜头拍扁切碎,花椒和豆瓣酱剁碎。

2.锅里放油,油热后放辣椒和花椒,爆香后捞出不要,再放姜,蒜,葱,豆瓣酱,红辣椒,葱炒香。

3.放入火锅底料炒香,放一勺老抽,一勺蚝油,三勺生抽,一勺蚝油,适量鸡精,适量糖,然后放水煮开,转小火熬煮10分钟。

4.然后放入青蒜和红辣椒段,煮至断生,再把青蒜和红辣椒段捞出不要。

5.待锅中的底料熬得差不多了,放入青蒜和红辣椒段,翻炒均匀,最后放盐,鸡精调味即可。

方法二:

1.大料2瓣,花椒,大料,干辣椒,小茴香,丁香,香叶等。

2.锅中倒油烧至五成热,倒入大料,炸出香味,捞出备用。

3.再倒入干辣椒,花椒,小茴香,丁香,小茴香小火煸香,再倒入500克水,放入小茴香小火煮20分钟。

4.最后把青蒜苗和辣椒段捞出不要,然后把煮好的菜放入,翻炒均匀即可。

方法三:

1.土豆切块,用清水浸泡20分钟,去除表面淀粉,然后泡入清水中防止变色。

2.青椒切块,大葱切段。

3.蒜切末,姜切片。

4.炒锅倒油,油热后,倒入土豆,翻炒,放少许生抽,放适量清水,煮至土豆变软,加入青椒,加盐,鸡精,撒上葱花,淋上热油,关火。

5.出锅,撒少许香菜即可。

方法四:

1.把土豆去皮切块,洗干净。

2.锅里放水烧开,放土豆块焯水。

3.捞出沥干水分,放盘子里备用。

4.炒锅烧热放油,放花椒炸出香味,捞出花椒不要。

5.油热后放葱花,姜丝,蒜片爆香。