探秘 金枪鱼的烹饪方法：尽享美味的秘密配方揭晓！

探秘 金枪鱼的烹饪方法:尽享美味的秘密配方揭晓!

1. 准备好原料。

2. 鱼身上的肉,洗干净,放到水里,加一勺盐,把盐水冲掉。

3. 将鱼表面划上十字刀。

4. 用刀的时候,刀口要稍微的大一点,不然切出来的肉会很硬。

5. 姜切片,用姜丝包住鱼,将姜包好。

6. 把鱼的上、下两面抹盐,腌20分钟。

7. 鱼腌好后,就开始炸了。

8. 炸好后,捞出鱼,锅里面加适量油,把姜放入,然后炸至金黄。

9. 捞出姜,沥掉油。

10. 把油倒出,鱼,倒入锅里,把鱼放在上面,大火翻炒。

11. 炒到两面焦黄。

12. 加入辣椒面,适量盐,生抽,老抽,料酒,适量糖,加适量水,大火烧开。

13. 盖上锅盖,中小火慢炖,期间可以看一下鱼的颜色,如果还是淡的话,可以再加一点点水,再炖。

14. 炖至汤汁收干,撒葱花即可。

做法二

主料:

鱼肉(中)200克、鸡蛋清(蛋清)4个、火腿肠50克。

调料:

色拉油30克、食盐3克、料酒10克、鸡精2克、姜3克、葱3克、淀粉(豌豆)5克、花椒5克、植物油40克。

1. 将鱼洗净去头,片成片,用盐、淀粉拌匀,腌15分钟。

2. 火腿肠切成片,葱切成葱花。

3. 鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、姜、葱混合均匀。

4. 将鱼片成薄片,用蛋清、盐、花椒腌制15分钟。

5. 锅内放油烧热,下入葱花、姜片炒香。

6. 放入鱼片滑散,炒熟装盘。

7. 锅内留底油,放入花椒煸出香味。

8. 下入鱼片,用盐、鸡精、姜、葱炒匀。

9. 倒入鸡蛋清,炒熟装盘。