探寻除夕的起源与独特风俗：过去与未来交织的年末传统

古代,人们认为,岁岁立春,冬占春,夏占秋,四时皆立春,是个美好的节气。据说,这一天是全家人庆贺的日子。因为立春的日子就是立春,在这一天拜天地神(太阳)、土地神,是主管农事的人都需要吃饺子的。

古代中国是农业生产的最佳时期,因此,古代人们过立春,一般都会吃饺子,并且也需要吃汤圆。

所谓“有人家立春日,吃了春饼”,意思是说立春这一天要吃春饼,吃春饼和汤圆,据说这样就可以避免“咬春”,因为吃了春饼和汤圆之后,早晚都需要热水泡脚,以洗去体内的寒气,起到养生保健的作用。

现在的年轻人,由于工作压力大,生活不规律,很少吃肉食,对于肉类的追求也就更加高了。而在立春这一天吃肉,既有利于健康,又可使自己的身体强健。

由于我国南北各地气候不一样,立春后生长的野菜也不一样,所以民间有“尝春”的习俗。在南方则流行吃春饼,街市上都有卖春饼的。春饼又叫荷叶饼,形状像斗柄,类似古代的角,饼的两边高三四厘米,饼的的一边凹入,馅心则是陷在中间。食饼时,应顺一个方向频频转动,使饼的厚薄均匀。

立春的习俗吃春卷

过去立春这一天农民都需要吃春饼,街上的人更是手忙脚乱,不知要不要买什么,就找个地方和摊主讨钱。而此时市场上也出现了春饼,春饼的名气由来已久,有“咬春”的民俗。

据说,早在唐朝时期,就有“春盘”的民初年食品,那时人们就开始忙碌于制作春饼,那时人们还需要自己擀春饼,以此来庆祝新的一年农业生产。春饼的制作原料主要是面粉、韭菜、豆芽、春卷皮、鸡蛋等。