探寻美味：揭秘潜江油焖大虾配方比例的绝妙秘密！

探寻美味:揭秘潜江油焖大虾配方比例的绝妙秘密!

“寻一份好汉肥嫩鱼翅”

这道油焖大虾配方的秘方能让人感受到“一种健康美味”的魅力,是很有参考价值的。

原料:活虾300克,大葱1根,干辣椒6个,红辣椒5个,大蒜5瓣,生抽2大匙,香醋1/2大匙,白糖1大匙,盐1/2小匙,淀粉1/2小匙,花生油1大匙。将大葱切丝,大蒜、辣椒切片。将虾冲洗干净后剪去头部和虾枪,取出虾线,洗净备用。

3、将虾放入干锅中,用中小火将其煎成金黄。

4、加入1大匙的油,烧热后加入干辣椒、大蒜、葱、生抽、香醋、白糖、盐,拌炒几下。

5、然后放入煎好的大虾,翻炒均匀,加入水,煮至收汁即可。

鱼翅则是搭配这道大虾,这道鱼翅的做法并不难,所以对于这道菜的口味,我们可以多加练习,而且做出来的这道菜,口感相当不错,是上班族的福音。

炸鱼翅

鱼翅为扇形状,片成块状,每片约重15克。在片好的鱼翅中加入适量的淀粉,料酒和生抽,拌匀后腌制20分钟。然后在锅中放入适量的油,烧热后将鱼翅放入炸,炸至金黄色,捞出沥干油,蘸取少量的辣椒酱。

3、再将辣椒酱和蒜末放入碗中,再倒入少量的清水和生抽,搅拌均匀后,将鱼翅放入碗中,然后放入适量的淀粉,搅拌均匀,使鱼翅充分的沾上淀粉,再放入适量的盐、味精,拌匀。

4、将锅中的油烧至六成热,将鱼翅倒入锅中炸制,炸至金黄色捞出沥干油,蘸取少量的辣椒酱,食用即可。

爆炒鱼翅

食材:

鱼翅500克,葱姜蒜,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精,油。将鱼翅浸泡至发软,然后切成小块。葱姜蒜切好备用。