探寻美味的淡水青鱼做法，尽在家常风味的大全

一、备料

青鱼(野生的,味道会淡一些)、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、食用油、白糖、植物油。

二、步骤

1.准备食材。青鱼,鸡精,料酒,白糖,食用油,葱,姜,蒜,花椒,淀粉,食用油。

2.将鱼去内脏清洗干净,将鱼切成小块,把葱姜蒜切片,鱼块放碗里,加料酒,白糖,淀粉,搅拌均匀。

3.锅中加水,放入鱼块煮熟。

4.另起锅,倒入食用油,放花椒,炸出香味。

5.再放葱姜蒜末爆香。

6.加入煮熟的鱼块,加鸡精,胡椒粉,料酒,加少许水,大火煮开。

7.汤汁收干即可出锅。

三、青鱼的营养价值

青鱼是一种鱼,含有很丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、钙、铁、磷、镁、硒等营养元素,同时还含有很丰富的微量元素,如钙、镁、硒等,对人体有很好的补益作用。青鱼营养丰富,且易消化,对于常常消化不良、脾胃虚弱的人来说,是很好的开胃小菜。青鱼具有很丰富的营养价值,常吃青鱼可以补气补血,对于人体的健康有很好的帮助。

四、青鱼的选购方法

1.看鱼身上的青斑。如果是青鱼,我们最好是选择外表是青色的,而且鱼鳃的颜色,要是是黄色的,则是很好的。

2.看鱼身上的纹理。新鲜的青鱼,鱼身上会有很多的纹理,而且鱼鳞会随着我们的鱼缸移动而滑动,如果是养殖的青鱼,鱼的鱼鳞会渐渐地脱落,而且还会有白色的鱼鳞,而且鱼鳍和鱼头下面都是白的。

3.看鱼的眼睛。我们在挑选青鱼的时候,要挑选鱼的眼睛,要是觉得鱼眼比较大,并且感觉鱼眼睛比较小,那么是很好的。