探寻潮汕鱼类俗称大全：鲜美美食，你不能错过！

探寻潮汕鱼类俗称大全:鲜美美食,你不可以错过!

一、鱼翅鲍

食材:虾仁、扇贝、鸡汤、老抽、生抽、蚝油、糖、盐。

做法:

1、扇贝和鸡汤分别焯水备用,鱼翅泡入冷水中。锅烧热后,放少许油,放入蒜末、生姜煸香。放入扇贝,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐翻炒均匀。

4、放入扇贝,淋少许料酒,加盖焖10分钟左右。

5、打开锅盖,大火收汁,出锅即可。

二、鲜美美食,汤汁鲜美

1、扇贝用流水冲洗干净,沥干水分,装入碗中,加入盐和少许料酒,腌制半小时。将姜切丝,蒜切片,干红辣椒切碎备用。将锅烧热,放入适量油,放入干红辣椒爆香。

4、放入腌制好的扇贝,小火煸炒。

5、翻炒几下后,加入适量清水,放入姜丝、蒜片、红辣椒。

6、盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮。

7、待汤汁浓稠,撒入适量盐,淋入少许香醋,淋入少许香油即可。

三、鲜香美味,营养丰富

原料:

扇贝500克,鸡蛋1个,火腿、香葱、盐、料酒、鸡精、植物油、淀粉各适量。

1、将扇贝洗净,去壳去沙,用盐和料酒腌一下。火腿、鸡蛋、木耳切成片,将鸡蛋打散,将火腿、香葱、盐、料酒、鸡精、淀粉加少许水调成蛋液,将腌好的扇贝放入蛋液中,拌匀。将锅烧热,倒入植物油,放入姜丝、蒜片、红辣椒煸炒,再放入火腿片、冬菇片煸炒,加入适量清水,煮熟后放入调好的蛋液,最后加入鸡精、葱花,出锅前撒上火腿即可。

小贴士:

1、对于寒性体质的人,特别是冬天,可以常常吃一些羊肉汤,以驱寒暖身。