探寻正宗美食之旅：揭秘三杯鸡最正宗的烹饪秘籍

探寻正宗美食之旅:揭秘三杯鸡最正宗的烹饪秘籍

为什么三杯鸡最正宗?

因为在这道菜的制作过程中,除了会在食材上面进行涂抹之外,也需要把三杯鸡的调料也全部都融入到其中,才可以让整个菜品的味道更加鲜美,让鸡肉变得更加香嫩。

其实,大家都知道三杯鸡的味道非常不错,不仅仅可品尝到三杯鸡的味道,也可以让三杯鸡的营养价值得到更加好地发挥,是不是更加受到大家的喜欢呢?

三杯鸡的做法

红烧三杯鸡

材料:三杯鸡1只、酱油2大匙、料酒2大匙、糖1小匙、醋1小匙、葱2段、姜2片、八角2个、香叶2片、桂皮1小块。

做法:

1、将三杯鸡洗净,剁成块,放入沸水中汆烫,去除血水。

2、取一深盘,放上葱段、姜片、桂皮、肉蔻、茴香,将整盘倒扣在大盘上。

3、将酱油、糖、醋、酒、葱、姜、香叶放入碗中,调成红烧汁,将煮好的鸡块放入锅中,上盖蒸1小时。

4、将蒸好的鸡块取出,放凉后切片装盘,再撒上一层葱花即可。

清炖三杯鸡

材料:三杯鸡1只、酱油2大匙、料酒2大匙、糖1小匙、醋1大匙、葱2段、姜2片、八角2个、香叶2片、桂皮1小块。

1、将三杯鸡洗净剁成块,放入沸水中汆烫,去除血水。

3、将蒸好的鸡块倒扣在大大盘上,将葱段、姜片、桂皮码放在上面,倒扣在盘内的香卤汁中。

4、锅置火上,放入水,将酱油、糖、醋、料酒、酱油、生抽、盐、香叶放入锅中,烧开后,用勺子淋入锅中,再加入少量清水,烧开后改小火炖煮2小时。