探寻扬州美食——品味正宗扬州什锦炒饭的独特风味

探寻扬州美食——品味正宗扬州什锦炒饭的独特风味特色是它在当时已经成为了一种中国美食,由于它的制作工艺独特,而且味道鲜美,是大多数人们都爱吃的一道菜,其品尝方式亦是很简单的,那么,到底哪些菜品可说是一个很不错的选择呢?下面就来给人们详细的介绍一下它的品味。

什锦炒饭是一道以大米、鲜青豆、火腿、鸡蛋、榨菜、豌豆、高汤等为主要原料的家常美食,属于扬州菜系。

菜品口味:甜味、咸鲜

主要工艺:炒

1.锅烧热后倒入油,然后下入鸡蛋,煎成鸡蛋饼。

2.将青豆、火腿、榨菜、豌豆、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、猪油、面粉等材料炒香,加入蛋饼、水淀粉勾芡,淋上香油,翻炒均匀即可。

扬州什锦炒饭的特点是色泽鲜艳,营养丰富,是江苏省扬州市的特色名菜。

扬州什锦炒饭的做法

做法一

原料:

大米(适量)、鸡蛋(1个)、火腿(1小块)、虾仁(适量)、青豆(适量)、香菇(适量)、高汤(适量)、盐(适量)

烹饪方法:

1.把所有材料准备好。

2.将鸡蛋磕到碗里,加入适量的盐和少许的淀粉。

3.在锅里放入适量的食用油,把鸡蛋煎成蛋饼。

4.将火腿、青豆、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、猪油、面粉等材料炒香,加入米饭炒匀。

5.在锅里放入少许的食用油,把米饭放入锅里炒散。

6.在米饭上浇上一层食用油。

7.把火腿、盐等材料放入锅里炒匀。

8.在米饭上浇上一层食用油。

9.在米饭上淋上一层食用油。

10.再加入火腿、盐等调料炒匀即可。