探寻广州家常菜的做法大全，让你的餐桌丰盛多样！

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一、芋头香菇鸡肉大虾

主料:芋头250克,香菇50克,大虾200克,鸡胸脯肉150克,黄油10克,胡椒粉2克,盐3克,料酒5克,生抽5克,味精2克,豌豆淀粉5克,白糖3克,葱姜水10克。

做法:

1、芋头去皮,洗净切块;

2、香菇用清水泡发后切成块;

3、鸡肉切块,用少许盐、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制5分钟;

4、葱姜切末,蒜切末;

5、锅里倒入少许油,放入葱姜蒜炒出香味;

6、放入鸡肉块翻炒,加入适量的水;

7、加入香菇块,小火慢炖20分钟;

8、加入芋头块继续慢炖20分钟;

9、加入适量的盐、味精,出锅前淋上少量白糖。

二、红烧鸡翅

主料:鸡翅500克。

辅料:植物油500克(实耗75克),大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,酱油10克,盐3克,白砂糖20克,料酒10克,味精1克,香油5克,豌豆淀粉5克。

1、将鸡翅根的正反两面划上几刀,方便入味。

2、用酱油、盐、糖、料酒、味精、香油、葱段、姜片腌渍鸡翅10分钟。

3、将鸡翅根放盆内,加清水,淹过鸡翅根1厘米左右,放入蒸锅中,大火蒸20分钟,取出。

4、将蒸鸡翅的水晾凉,装入盘中,上桌时,将酱油、盐、糖、味精、香油、葱段、姜片,调成汁浇在鸡翅根上即可。

三、炸翅根

主料:鸡翅中1000克。

辅料:鸡蛋150克,面粉100克,小麦面粉20克,花生油100克,泡打粉1克,酱油20克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,白砂糖20克,料酒10克,酱油20克,味精1克,香油5克,豌豆淀粉5克。