探密家传秘方！原汁原味家炖鲤鱼正宗做法大公开！

探密家传秘方!原汁原味家炖鲤鱼正宗做法大公开!原汁原味家炖鲤鱼正宗做法大公开!

一、祖传秘方

1.将鲫鱼宰杀洗净,然后将鱼放入瓷罐中,加入盐、酒、花椒粉、葱段、清水(2000克),密封缸口。

2.每周上下翻动1次,腌制3-4个月。

3.取出鱼,取出鱼,抹上少许香油,入烤箱烤制,烤至肉质呈金黄时取出,摊凉后切成5厘米长的段,放盘中。

4.炒锅上火烧热,加少许油,下葱段煸炒,烹入绍酒,加入甜面酱、酱油、甜面酱、鸡汤、精盐、味精,烧沸后,浇在鱼身上即成。

二、做法二

原料:鲫鱼、香菇、葱、姜、八角、料酒、酱油、盐、胡椒粉、植物油。

做法:

1.鲫鱼宰杀洗净,在鱼身两侧每隔1mm划一刀。

2.在鱼身上撒上盐,胡椒粉,料酒,少许葱姜蒜腌制20分钟。

3.将香菇泡发,切成两半。

4.将香菇切成片。

5.在锅中放油,油热后放入鲫鱼,煎至两面金黄。

6.锅中放油,放入葱姜蒜,八角,香菇翻炒。

7.将煎好的鱼放入锅中,加水,放入盐,酱油,白糖,味精,烧沸后,浇在鲫鱼身上即可。

三、做法三

主料:鲫鱼

辅料:料酒、醋、姜、盐、葱、干红辣椒、青辣椒

1、鱼洗净后,去内脏,在鱼身两侧各划一刀,以方便入味。

2、鱼肚子里塞葱段、料酒、盐和味精,腌制十分钟。

3、锅中放油,油热后放入鱼煎至两面金黄。

4、将葱段、干红辣椒和青辣椒一起爆香。

5、再把鱼放入锅中,倒入适量料酒,大火煮沸,转中小火。

6、煮十分钟后,放入适量的盐和味精,再煮五分钟即可。