掌握黑鱼水煮鱼的独特烹饪方法，享受美味佳肴！

掌握黑鱼水煮鱼的独特烹饪方法,享受美味佳肴!黑鱼水煮鱼的独特烹饪方法,享受美味佳肴!

原料:

主料:水草鱼1条

辅料:红辣椒适量、蒜适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量、香菜适量

步骤:

1.将黑鱼收拾干净,去掉鱼骨。

2.将鱼片成鱼片,加入少许盐、料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟。

3.将姜、蒜切末,葱切段。

4.准备好红辣椒和蒜。

5.锅中倒入油,大火烧热。

6.倒入姜、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜、葱段爆香。

7.将腌好的鱼片放入锅中,迅速滑散,翻面,鱼片变色即可。

8.加入少许生抽和适量的清水,大火煮开。

9.加入香菜,出锅即可。

黑鱼水煮鱼

1、鱼片入锅后,用纸巾擦干水分,然后在鱼片表面划几刀,这样就可以避免鱼皮粘锅,另外也可防止鱼片粘锅。

2、放入盐、料酒、姜末、蒜末、花椒、大料、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱。

3、加入少许生抽、老抽、鸡精。

4、加入清水,需要没过鱼片,大火烧开,小火慢炖30分钟。

5、汤汁浓稠,鱼片入味后,可以用筷子轻轻推动鱼片,让汤汁均匀地裹在鱼片上。

6、锅中汤汁变白后,可加入少量冷水,小火慢炖10分钟。

7、加入适量的盐、白胡椒粉。

8、再次烧开后,加入少许鸡精。

9、加入适量的白糖,再次烧开后,小火慢炖。

10、炖至汤汁浓稠,汤汁变白,鱼肉入味后,可加入少许冷水,小火慢炖。

11、加入适量的盐、白胡椒粉。

12、放入少许味精。

13、淋入少许香油。