掌握美味熬鸽子汤的正确步骤，享受香气十足的美味佳肴

掌握美味熬鸽子汤的正确步骤,享受香气十足的美味佳肴。下面我们一起来学习一下。

准备食材:鸽子、姜、陈皮、桂皮、料酒、生抽、冰糖、盐、白胡椒。

1、鸽子洗干净,斩大块,放冷水锅中焯水。焯水后的鸽子放凉水里,沥干水份。姜切片,陈皮、桂皮备好。锅中加适量清水,放入姜片、桂皮、料酒,大火烧开。

5、将鸽子放入锅中,大火炖煮2个半小时。

6、炖煮好的鸽子汤,加入适量盐、白胡椒、冰糖、香菜调味,关火,放入枸杞,撒入葱花,即可食用。

烹饪技巧:

1、红枣和枸杞提前泡好,这样炖出来的鸽子汤更浓香。炖鸽子汤的时候需要加适量的生抽,这样就可以提鲜。鸽子汤炖好后,要用小火再炖半小时,这样才可以更加入味。炖鸽子汤最好不要加山楂,红枣和枸杞有提鲜的作用,红枣和枸杞有补血、润肺的作用。

炖鸽子汤的做法

材料:鸽子1只,红枣10颗,枸杞10颗,桂圆10颗,盐适量。

做法:

1、把桂圆和盐洗净。鸽子放水中,加入姜片和葱段,滴几滴醋,大约40分钟左右,这样能使血水出来。将鸽子洗干净,剪掉指甲,放入开水锅中,煮5分钟左右,关火,闷5分钟。将鸽子捞出来,放到凉水盆中,冲去血沫。

5、将桂圆剥好。

6、将枸杞和桂圆放进汤锅,加水没过鸽子,大火烧开,小火炖2小时。

7、最后,将鸽子捞出来,放到碗里,上面放点青菜。

炖鸽子汤的功效与作用

1、能补肾益精,补气养血,可治气血虚弱,病后体虚,营养不良。炖鸽子汤可以滋阴壮阳,强筋健骨,是补虚养身的上好佳品。