掌握绝佳秘诀，教你如何炒出美味可口的空心菜！

掌握绝佳秘诀,教你如何炒出美味可口的空心菜!

1、清洗空心菜的时候要带上手套,因为空心菜的菜叶是绿色的,手接触到菜叶的时候会很敏感,所以在洗的时候要带上手套。

2、另外在做空心菜的时候还需要留意,空心菜是不可在开水中过久的,如果直接用开水焯一下空心菜的话,空心菜的营养成分就会流失,吃起来口感也会变差。

3、空心菜可以生吃,可以凉拌,也可炒,也可炒熟。

4、需要把菜帮和空心菜一起炒,这样会更加好地吸收空心菜中的营养成分。

5、因为空心菜是在水龙头下冲洗干净后,要用盐水浸泡20分钟左右,这样空心菜中的草酸钙和维生素的含量会减少,吃起来口感会变差。

6、需要用开水煮5分钟左右,这样就可更加好地保持空心菜中的营养物质。

7、需要留意将菜帮和空心菜分开炒,这样会更加好地保证空心菜中的营养成分。

空心菜怎么炒好吃

1、油焖空心菜

主料:空心菜500克

辅料:油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、大葱适量、酱油适量、鸡精适量、辣椒油适量

做法:

(1)空心菜摘洗干净,控干水分,切成段备用;

(2)锅中放油,油热后,放入姜丝、蒜末,炒出香味;

(3)放入空心菜,加盐、酱油、鸡精、辣椒油翻炒几下,出锅即可。

2、椒盐空心菜

辅料:油适量、盐适量、椒盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、姜适量、淀粉适量

(1)空心菜洗干净,控干水分,切成段备用;

(3)放入空心菜,加盐、酱油、鸡精、酱油翻炒几下;

(4)出锅即可。