掌握红烧鲳鱼炖的黄金时间，品味美味佳肴的秘诀

掌握红烧鱼炖的黄金时间,品味美味佳肴的秘诀有哪些?红烧子鱼炖是红烧子鱼的关键,红烧子鱼和红烧子鱼的火候能巩固食材的鲜嫩,保证红烧子鱼的味。

做法一

1、准备食材。

2、料酒、葱姜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、草果、香果、油。

3、锅里放适量油,油热后放入料酒,接下来放入葱姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、草果、香果。

4、炒出香味后放入郫县豆瓣酱,炒出红油。

5、放入料酒、老抽、盐、冰糖、酱油、味精、炒匀。

6、放入料酒、盐、味精。

7、炒匀后放入开水。

8、烧开后放入切好的鱼,转小火炖20分钟。

9、炖好后放入青红椒继续炖10分钟。

10、炖至汤汁浓稠。

11、装盘,就可以享用了。

做法二

1.子鱼洗净,在鱼背上横切几刀。

2.把子鱼片成鱼片,不要切厚了。

3.用料酒,生抽,盐,淀粉,糖,黑胡椒,老抽,醋,生姜片,腌制十分钟。

4.青红椒洗净去籽,切丝,洋葱切丝,大蒜切片。

5.把鱼片放到碗里,加入盐,黑胡椒,淀粉,生抽,蛋清,黑胡椒腌制十分钟。

6.锅中放适量油,油热后,下入腌好的鱼片,炸至两面金黄后捞出。

7.锅中留底油,下入青红椒丝,大蒜片,洋葱丝,洋葱丝煸炒。

8.下入鱼片,加入少许料酒,少许生抽,老抽,少许盐,少许糖,生姜片,大蒜片,再加入少许清水,烧开后,用淀粉勾芡,关火。

9.起锅装盘,点缀洋葱丝即可。

1.子鱼有很多种做法,可以红烧,也可清蒸,不一样的做法会有不一样的味道。