掌握炖小酥肉的做法大全，轻松烹饪出美味佳肴

掌握炖小酥肉的做法大全,轻松烹饪出美味佳肴。香酥小酥肉的制作方法:

1.把葱姜切成末,倒入香葱末,倒入料酒,盐,糖,姜末,大料粉,胡椒粉,油拌匀备用。

2.肉切成片,放入碗中,加入盐,老抽,胡椒粉,干辣椒,大料粉,搅拌均匀备用。

3.然后倒入一些葱姜末,炒出香味,把肉倒入锅中,加入适量的水,放入适量的盐,料酒,干辣椒,拌匀。

4.水开后,倒入泡发的粉条,粉条熟了,捞出备用。

5.把炒好的肉倒入碗中,加入一些炸过的花椒油,炸熟的花椒。

6.把切好的葱姜末,倒入碗中,加入少量的油,油热后倒入肉,搅拌均匀。

7.把切好的土豆片倒入锅中,倒入适量的水,水开后,放入适量的盐,浇入碗中即可。

炖羊肉

材料

主料:羊肉(瘦)1000克

辅料:小白菜50克

调料:大葱20克姜10克花椒10克盐3克味精1克胡椒粉1克植物油20克各适量

做法

1.将羊肉洗净,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条,在沸水锅中煮熟捞出,晾凉后切成细丝;小白菜洗净,切成5厘米长、1厘米宽、1厘米厚的条;

2.将羊肉丝放入碗中,加入葱段、姜片、花椒、盐、味精、胡椒粉、植物油拌匀,腌渍20分钟;

3.将炒锅置火上,烧热,放入植物油,烧至五成热时,将肉丝下锅,炸至外表焦黄时捞出;

4.将锅中油倒出,留少许底油,放入葱段、姜片、花椒煸炒,加入肉汤,烧开后,加入精盐、味精,放入小白菜、肉丝炖制;

5.待肉片软烂时,拣去葱段、姜片,出锅装碗即成。

做法二

原料:羊肉250克,葱、姜、绍酒、花椒、盐、味精、酱油、胡椒粉、醋、香油各适量。