掌握技巧，教你做出口感酥脆、美味十足的油炸排骨！

掌握技巧,教你做出口感酥脆、美味十足的油炸排骨!

1.排骨洗净切段,加入适量生粉,腌制一会儿,让排骨更入味

2.热锅冷油,放入排骨,煎至表面金黄

3.用纸巾擦干排骨表面水分,放入油中,让排骨更加酥脆

4.煎好的排骨捞出,用厨房纸吸干水分

5.锅烧热,放入少量油,放入姜片

6.放入生抽,放入老抽,再放入冰糖

7.加入适量清水,小火煮至冰糖融化

8.将煮好的排骨倒入锅中,让排骨均匀地裹上一层料汁

9.盖上锅盖,中小火慢炖30分钟

10.打开锅盖,放入盐

11.收汁后,出锅

做法二

食材准备

排骨、盐、油、淀粉、小苏打、姜、老抽、葱、花椒、白糖

步骤

1、排骨剁成小段,放盐、花椒、白糖、姜、葱腌制。

2、取一容器,加入适量清水,放入姜片,葱段,料酒,再加入适量盐,搅拌均匀,腌制10分钟。

3、取锅烧热,加入少许油,油热后放入腌制好的排骨,炸至表面金黄。

4、炸好的排骨捞出,控油,放锅中。

5、锅中留少许底油,加入姜丝、花椒煸炒。

6、然后放入炸好的排骨,加适量清水,大火烧开,小火慢炖30分钟。

7、加盐、老抽、葱段、花椒,出锅。

做法三

排骨500克、青椒1个、红椒1个、姜1小块、蒜4瓣、香葱2根、八角3个、花椒1小把、盐1小勺、生抽1大勺、白糖1/2小勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、胡椒粉少许、

油适量、豆瓣酱1大勺、糖少许

1、将排骨洗净,切成块,加入姜蒜片、葱白段、盐、胡椒粉、糖、1/2小勺、蚝油、糖、1/2小勺、胡椒粉拌匀腌制1小时。