拿下红烧鳝鱼段的秘方，轻松掌握红烧鳝鱼段的做法窍门！

拿下红烧鳝鱼段的秘方,轻松掌握红烧鳝鱼段的做法窍门!红烧鳝鱼段在大多数人眼中是不可思议的,但是本质上红烧鳝鱼段做起来还是非常的容易的,只要我们学会了窍门,一定会做出美味的红烧鳝鱼段,赶紧一起去看一看吧!

红烧鳝鱼段的做法窍门

1.选鳝段:最好是选择鲜活的鳝段,这一个鳝段制作的菜肴营养成分都很高。

2.煮鳝段:如果是老的鳝段,时间要长些,要煮到8-9成熟,一般要煮8-10分钟,鳝段煮熟后,用筷子戳一下,感觉比较软了就可以了。

3.煎鳝段:如果是嫩的鳝段,这一个时刻就要开始煎了,煎的时候需要留意油温,不要过热,油温不要过高,鳝段是硬硬的,需要煎透。

4.炖鳝段:可在锅中加入适量的油,然后把鳝段放入锅中煎,要是觉得太油就可以再把姜片和葱段放入,加入适量的水,放入料酒,加入白醋,焯水,去除鳝鱼的腥味,大火烧开,小火炖,等到鳝段熟透就可以了。

5.红烧鳝鱼段:如果是剁成块的鳝段,要先焯水,把腥味去掉,然后再加入其他调料,加入葱段,和盐,酱油,葱段,姜片,倒入锅中红烧,大火收汁就可以了。

鳝鱼的营养价值

1.鳝鱼营养丰富,味道鲜美,含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素D、钙、磷、铁等成分。

2.鳝鱼性温味甘,入肝、肾、大肠经,具有补中益气、温阳补肾的作用。

鳝鱼的食用功效

1.鳝鱼具有补中益气、温阳补肾的作用,

2.鳝鱼还有补中益气、补虚壮阳的作用,

3.鳝鱼还有补血养颜的作用,可以治疗气血不足、贫血等症。