打造美味简单!学会使用雪里红腌制成口感酸爽的咸菜的秘诀
一、泡椒凤爪
原料:鸡爪,盐,八角,水。
做法:
1.鸡爪用盐,八角,水浸泡半小时。
2.焯水,焯水后的鸡爪倒掉水,沥干水分,装盘。
3.蒜切片,干辣椒剪成两段,放一边备用。
4.锅里倒油,放入八角,炒香。
5.倒入沥干水的鸡爪,炒制。
6.炒制鸡爪的过程中,加入适量的水,放入少许盐,大火烧开。
7.小火慢炖一个小时,出锅,冷却装盘。
小贴士:
1.鸡爪买回来以后,要洗干净,浸泡在水里,泡掉鸡爪上的粘液。
2.浸泡时间不宜过度延长,泡去掉鸡爪上的残余油脂。
3.加入适量的盐,生抽,冰糖,茴香,大大葱,生盐,适量的水,大火烧开。
4.小火慢炖一个小时,出锅,冷却装盘。
留意事项:
1.鸡爪需要洗干净,浸泡在水里,泡掉鸡爪上的粘液。
2.泡鸡爪的过程中,要换几次水,泡掉鸡爪上的残余油脂。
鸡爪的营养价值
鸡爪营养价值颇高,含有很丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。同时,还具有缓解身体疲劳的作用。
鸡爪是人们喜爱的一道美食,鸡肉的做法有很多,常见的有红烧鸡爪,炸鸡爪,鸡爪汤等,其做法多种多样,有的喜欢红烧鸡爪,有的喜欢糖醋鸡爪,有的喜欢鸡爪汤,有的喜欢鸡爪汤,但总体来说,鸡爪的营养价值是非常高的。
鸡爪中含有很丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不仅能软化血管,同时具有美容功效。同时,还具有缓解身体疲劳的作用。
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