手把手教您制作口感透明，风味独特的广式水晶饺子皮！

手把手教您制作口感透明,风味独特的广式水晶饺子皮!

准备食材:面粉、水、猪肉馅、青菜、香菇、小葱、蒜、酱油、盐、料酒、淀粉。

步骤:

1、把面粉放入盆中,加入清水,用筷子搅成雪花状,用手揉成光滑的面团。把面团分成拳头大小的小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。在圆面皮上均匀地涂上肉馅,然后将小剂子擀成饺子皮。把饺子皮对折,将饺子皮对折,在三角形中做一个长方形。将饺子皮对折,将面皮捏成小波浪状,然后用手把饺子皮慢慢地向下叠。把饺子皮向外推,再把饺子皮向里捏。

7、将饺子皮封口,就可以了。

8、冷水上锅蒸,大火蒸15分钟,关火后再闷5分钟,即可出锅了。

9、碗中放几个生菜叶,淋上蒸鱼豉油,蘸着调料吃。

10、皮很薄,非常容易撕开,用小刀非常容易撕开,很好撕。

小贴士:

1、揉面的时候,边揉面边将面粉和成光滑的面团。小苏打可以中和面粉的碱性,使面团更加劲道。面团揉好后,最好放在保鲜袋里,盖上湿布,醒10分钟。葱切葱花,姜切末。饺子皮不能太薄,否则蒸出来的饺子容易破。不要一次蒸的太多,以避免馅料出水。

葱姜蒜水饺

食材:面粉300g、水300g、酵母粉3g、小葱5g、姜10g、盐5g、油10g

1、面粉加水揉成面团,盖上湿布,醒面。小葱剁碎,姜切末。姜末加入盐、油、水、酵母粉,再加入面粉揉成面团。面团醒好后,分成大小均匀的剂子。擀成面皮。放入适量的馅料,对折。

7、捏合。

8、把包好的饺子,在沸水中蒸10分钟,就可以出锅了。