手把手教你在家自己制作美味肉松的秘诀与技巧

手把手教你在家自己制作美味肉松的秘诀

一、食材:猪肉、鸡蛋、盐、油、酱油、葱、姜、香菜、香菇、料酒、花椒粉、白糖、胡椒粉、白芝麻。

二、做法:

1、葱姜蒜切末,香菇切条,瘦肉切丝,肉和香菇丝混合在一起。

2、往盆里倒入适量的生抽,加入一些料酒,再加入一些盐和胡椒粉搅拌均匀,腌制一会儿。

3、往盆里打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再倒入少许的油,再加入适量的葱姜蒜,搅拌均匀。

4、锅烧热,放入油,然后把肉和香菇丝混合,用小火炸制,等到肉和香菇丝都变色了,就可以捞出。

5、往锅里倒入一些清水,加入少量的盐,再加入一些花椒粉,白糖,少量的生抽,用小火慢慢的熬制,等到肉和香菇丝都软了,就可以捞出。

6、把肉和香菇丝混合在一起,再放入一些葱花,翻炒几下,然后倒入一些生抽,然后继续翻炒,因为生抽的咸度比较重,所以最后放入一些生抽,这时候加入一些料酒,味道会更加好,颜色也会更加好看。

7、把搅拌好的肉和香菇丝放在一起,然后倒入一些凉开水,加入少许的盐,搅拌均匀。

8、锅烧热,放入少许的油,然后把花椒放入,小火炸出香味,然后捞出。

9、把香菇丝混合在一起,翻炒几下,让它们全部都炒熟了,就可以关火了。

二、香菇烧牛肉

材料:牛里脊肉、香菇、青椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生粉、糖、盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉、花生油。

做法:

1、牛肉切丝,香菇泡软,青椒切丝,洋葱切丝。

2、炒锅烧热,放入花生油,把牛肉丝倒入,炒变色,盛出备用。