手把手教你在家做豆腐：简单易学的制作方法分享！

手把手教你在家做豆腐:简单易学的制作方法分享!

主料:豆腐(南)300克

辅料:鸡蛋(蛋清)75克,玉米淀粉25克,花生油25克,葱,姜,香菜,辣椒油,香油,蚝油,酱油,生抽

做法

1.豆腐切块,入沸水中煮3分钟,取出,沥干水分。

2.葱切段,姜切片,香菜切段,辣椒油、酱油、香油、香菜调成料汁备用。

3.炒锅上火,放入花生油,油热放入葱段、姜片炒香,倒入调好的料汁,加入炸好的豆腐块,翻炒均匀,淋入调好的料汁,快速翻炒,淋入香油即可出锅。

小贴士

1.切豆腐块的时候,把豆腐块切得厚薄均匀,因为每块豆腐块上都有一层油,这样炒的时候,豆腐不会粘锅,不会粘锅。

2.酱油、料汁调成料汁,要用生抽和蚝油,因为生抽是咸的,酱油是淡的。

3.最后淋入调好的料汁,使豆腐块的口感更加好,也可在最后淋入调好的料汁,这样颜色会更加好看。

做法二

食材:豆腐、白菜、鸡蛋、鸡精、盐、白糖、香油

1.豆腐切块,白菜洗净切丝,鸡蛋打散。

2.炒锅上火,油热倒入鸡蛋,炒散,倒入白菜,加少许盐,生抽,加少许水,盖上锅盖,焖制片刻,待锅中汤汁浓稠,将鸡蛋铲入锅中,翻炒几下,出锅装盘。

3.白菜洗净切块,鸡蛋炒散,豆腐切块,白菜稍煮,盛出,把鸡蛋液摊在豆腐上,撒上少许盐,出锅。

做法三

食材:豆腐、白菜、鸡蛋、姜、葱、盐、料酒

1.白菜洗净,切成小块,豆腐切成块,姜切片,葱切段。

2.锅中烧开水,放入白菜焯水,捞出沥干水分。

3.炒锅烧热,放油,放入姜蒜爆香,倒入白菜翻炒。

4.白菜炒软,放入焯过水的豆腐。