手把手教你制作美味又健康的双皮奶
食材:牛奶250ml,白砂糖200g,鸡蛋清一个,淡奶油150g,淡奶油150g,蛋黄2个
步骤:
1.准备一个大碗,加入适量的淡奶油。
2.将鸡蛋清、淡奶油、糖、盐用打蛋器打发至颜色变白,体积膨大。
3.加入牛奶。
4.再将过筛后的鸡蛋清和白糖倒入。
5.继续打发至粘稠状态,颜色变白。
6.将搅拌好的蛋清倒入碗中,晾凉。
7.加入牛奶,充分搅拌均匀。
8.加入剩下的淡奶油,充分搅拌均匀。
9.倒入干净无水无油的容器中,放入冰箱冷藏室中冷藏2小时。
10.用漏网将蛋清沥去水分,倒入烤盘。
11.用170度预热好的烤箱烤5分钟。
12.烤好的双皮奶外脆里嫩,奶香四溢。
小贴士:
1、黄油需要融化,否则做出的双皮奶口感会很差。
2、做双皮奶,要有耐心,不能烤糊了。
3、淡奶油、牛奶的比例可以按照自己的口味调节。
4、烤好的双皮奶不要着急倒扣,要冷却后,尽快食用。
做法二
原料:牛奶、鸡蛋、白糖
1、把牛奶倒入容器,搅拌均匀。
2、加入白糖,搅拌均匀。
3、再把蛋清、白糖混合搅拌均匀。
4、然后倒入容器中,放入冰箱冷藏1个小时。
5、吃的时候,用漏网把凝固的奶皮沥去水分,倒入容器中。
6、用170度预热好的烤箱烤5分钟。
7、取出后,用漏网把凝固的奶皮沥去水分,倒入容器中。
8、加入已经打发的鲜奶油。
9、用170度烤5分钟。
10、出炉,晾凉,放凉即可食用。
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